Chili sin carne är en av de där rätterna som ofta hamnar på vårt matbord. Ingredienserna är enkla, tillagningen okomplicerad och den stora grytan räcker vanligtvis till flera måltider.
Kombinationen av bönor, majs, tomater och en liten hemlig ingrediens ger en fyllig och välbalanserad smak som har överraskat många. Perfekt under kalla dagar, för matlådor eller när du vill laga något enkelt men riktigt gott.
På ett ögonkast
🕒 Förberedelsetid: 15 minuter
🔥 Tillagningstid: 45 minuter
👩🏼🍳 Svårighetsgrad: enkelt
Ingredienser (4–6 portioner)
- 2 gula lökar, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3–4 medelstora tomater, tärnade
- 500 g passerade tomater
- 3 msk tomatpuré
- 3 burkar kidneybönor (ca 420 g per burk)
- 1 burk majs
- 1 tsk malen spiskummin
- 3 lagerblad
- 1 stor chilifrukt, finhackad
- 150 ml rödvin
- 1 msk grönsaksbuljongpulver eller 1 buljongtärning
- 3 msk sötat kakaodryckspulver (t.ex. Nesquik)
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- olivolja till stekning
- Valfritt: ca 250 g vegansk färs, t.ex. tofufärs –> recept här
Gör så här
- Värm en stor gryta med lite olivolja på medelvärme och fräs löken tills den mjuknat och blivit genomskinlig.
- Tillsätt resten av ingredienserna upp till och inklusive oregano, och rör om ordentligt.
- Sänk värmen och låt chili sin carne sjuda i 45 minuter. Rör om då och då och tillsätt lite vatten vid behov om grytan blir för tjock.
Serveringsförslag
- Om du vill kan du servera vegansk färs vid sidan av. Vi brukar ställa fram den separat så att var och en kan ta så mycket eller lite som de vill.
- Servera gärna med färskt bröd, ris eller en klick vegansk crème fraîche.
Tips
Chilin passar utmärkt att laga i förväg och smakar ofta ännu bättre dagen efter.