Chili sin Carne gehört zu den Gerichten, die bei uns regelmäßig auf den Tisch kommen. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung entspannt und der große Topf reicht meist gleich für mehrere Portionen.
Die Kombination aus Bohnen, Mais, Tomaten und einer kleinen Geheimzutat sorgt für ein besonders rundes Aroma, das schon viele überrascht hat. Perfekt für kalte Tage, zum Vorkochen oder einfach dann, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig lecker sein soll.
Auf einen Blick
🕒 Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 45 Minuten
👩🏼🍳 Aufwand: unkompliziert
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3–4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 500 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Dosen Kidneybohnen (ca. 420 g/ Dose)
- 1 Dose Mais
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 3 Lorbeerblätter
- 1 große Chilischote, gehackt
- 150 ml Rotwein
- Gemüsebrühe: 1 EL Pulver oder 1 Würfel
- 3 EL gesüßtes Kakaogetränkepulver (z. B. Nesquik)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- Olivenöl zum Braten
- Optional: ca. 250 g veganes Hack, z. B. Tofuhack –> Rezept hier
So gehst du vor
- Einen großen Topf mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln glasig braten.
- Nacheinander alle Zutaten bis einschließlich Oregano hinzufügen und gut verrühren.
- Herd auf kleine Flamme runter drehen und das Chili sin Carne 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
Serviervorschlag
- Wer mag, serviert zusätzlich veganes Hack dazu. Wir stellen es meist separat auf den Tisch, sodass sich jede Person nach Belieben bedienen kann.
- Schmeckt besonders gut mit frischem Baguette, Reis oder einem Klecks veganer Crème fraîche.
Hinweis
Das Chili lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer. Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und später wieder aufgewärmt werden.