Aus wenigen Zutaten wird in nur fünf Minuten ein würziger, leicht nussiger Cashew-Parmesan. Die fein krümelige Mischung ist eine unkomplizierte Alternative zu geriebenem Parmesan und gibt Pasta, Salaten, Aufläufen und Ofengemüse den letzten Schliff.
Allergene
Enthält Schalenfrüchte (Cashewkerne).
Auf einen Blick
🍽️ Menge: ca. 80 g, abhängig von der Größe der verwendeten Esslöffel
🕒 Vorbereitung: ca. 5 Minuten
🌿 Schwierigkeit: einfach
Zutaten
- 50 g Cashewkerne, naturbelassen und ungesalzen
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL Salz
- ¼ TL Knoblauchpulver
So gehst du vor
1. Zutaten in den Mixer geben
Cashewkerne, Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver in einen kleinen Mixer oder Multizerkleinerer geben.
2. Kurz zerkleinern
Alles in kurzen Intervallen zerkleinern, bis eine feine, leicht krümelige Konsistenz entsteht.
3. Konsistenz im Blick behalten
Nicht zu lange mixen, da die Cashewkerne sonst ihr Öl abgeben und die Mischung klumpig oder pastös werden kann.
4. Abschmecken
Abschmecken und bei Bedarf etwas nachwürzen. Der Cashew-Parmesan ist sofort verwendbar.
Serviervorschlag
Knackiger Salat mit Crispy Soja-Chunks & Avocado
Probiere den Cashew-Parmesan als würziges Topping auf meinem knackigen Salat mit Crispy Soja-Chunks, Gurke und Avocado.
Verwendung & Aufbewahrung
Der Cashew-Parmesan schmeckt besonders gut über Pasta, Salaten, Ofengemüse oder Aufläufen. Verwende ihn wie geriebenen Parmesan als würziges Topping.
Zur Aufbewahrung in ein sauberes, trockenes, luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern. Immer mit einem trockenen Löffel entnehmen.