Den här veganska spenatpizzan kombinerar en krämig spenatfyllning med smakrika champinjoner, vitlök och fina lökringar. Trots den generösa mängden grönsaker förblir botten härligt krispig och passar lika bra i ugnen som på grillen. Perfekt för dig som vill njuta av pizza på ett lite annorlunda sätt.
I korthet
🕒 Förberedelsetid: 20 minuter
⏳ Tillagningstid i stekpanna: 20 minuter
🔥 Gräddningstid: 12–15 minuter i ugnen eller 10–12 minuter på grillen
👩🏼🍳 Svårighetsgrad: enkelt
Ingredienser (till 2 plåtar eller 4 runda pizzor)
Allergener: gluten, soja
- Pizzadeg som från en pizzeria –> Recept här
- 500 g färsk spenat
- 300 g champinjoner, tunt skivade
- ca. 75–100g vegansk färskost (beroende på önskad krämighet)
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 lökar, skurna i tunna ringar
- 2 msk näringsjäst
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk vitpeppar
- ½ tsk salt
- 1 nypa muskot
- olivolja till stekpannan
- vegansk riven ost efter smak
Gör så här
- Skölj spenaten noggrant och låt den rinna av väl. En salladsslunga är det enklaste sättet att få bort överflödig vätska. Grovhacka sedan spenaten.
- Värm lite olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt spenaten i omgångar på måttlig värme och låt den falla ihop.
- Om spenaten släpper mycket vätska kan du ösa bort lite av den eller låta den koka in tills det återstår cirka 2–3 matskedar vätska i pannan.
- Förvärm ugnen till 250 °C eller förbered grillen till cirka 300 °C.
- Ta pannan från värmen. Rör ner vitlök, vegansk färskost, näringsjäst och kryddor. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- Spenatfyllningen ska vara krämig och lätt att breda ut över degen utan att rinna. Om den känns för tjock kan du spara lite av spenatvätskan eller röra ner ytterligare en sked vegansk färskost.
- Kavla ut pizzadegen och fördela spenatfyllningen jämnt över ytan. Lagret kan först verka ganska tunt, men det hjälper botten att hålla sig härligt krispig under gräddningen.
- Fördela champinjoner och lökringar ovanpå och strö över vegansk riven ost efter smak.
- Grädda pizzan i den förvärmda ugnen i cirka 12–15 minuter eller på grill med stängt lock i cirka 10–12 minuter, tills kanten är gyllenbrun.
Tips
- Pizzan är som godast nygräddad, men går också utmärkt att äta kall dagen efter.
- I stället för vegansk riven ost passar även chiliflakes, Pul Biber eller några droppar chiliolja mycket bra som topping.
Passende grundrecept
Till den här pizzan använder jag min Pizzadeg som från en pizzeria:
Pizzadeg som från en pizzeria