Naan är ett av de där små köksundren där några få ingredienser räcker långt. Mjöl, sojayoghurt och lite bakpulver är allt som behövs för att skapa mjuka, varma bröd som passar perfekt att doppa i dal, curryrätter eller kryddiga såser. Hemgjort naan är enkelt att göra, snabbt stekt i pannan och mycket godare än köpt.
Snabb överblick
🕒 Tillagningstid: 5 minuter
⏳ Vilotid: 10 minuter
⏳ Stektid: 4-6 minuter per naan
👩🏼🍳 Svårighetsgrad: enkelt
Ingredienser (6 små naan)
Allergener: gluten, soja
- 260 g mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 100 g sojayoghurt
- 100 ml ljummet vatten
- olja till stekning
Gör så här
- Blanda först de torra ingredienserna – mjöl, bakpulver och salt – i en skål.
- Tillsätt sojayoghurt och vatten och rör ihop med en sked. Knåda sedan degen med händerna tills den blir slät. Låt vila i 10 minuter.
- Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsyta med en degskrapa och dela den i 6 delar.
- Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelvärme.
- Forma en degbit till en boll och kavla ut den försiktigt på den mjölade ytan. Först till cirka 10 cm, vänd den sedan och kavla vidare till ungefär 20 cm i diameter. Lägg försiktigt i pannan.
- Förbered nästa degbit medan den första steks.
- Efter cirka 3 minuter börjar små bubblor bildas. Vänd brödet och stek tills båda sidor fått en lätt gyllenbrun färg.
- Fortsätt på samma sätt med resten av degen.
- Naanbröden kan hållas varma i ugnen på 50 °C fram till servering.