Ibland behövs inte mycket: mjuka bondbönor, nykokt potatis och gyllene lök som smälter ihop till en smakrik topping. Tillsammans med välstekt seitan för en bra portion protein blir det en enkel rätt som visar hur bra enkla ingredienser fungerar tillsammans.
Snabb överblick
🕒 Tillagningstid: ca 45 minuter
👩🏼🍳 Svårighetsgrad: enkelt
Ingredienser (ca 2 stora portioner)
Allergener: gluten
- 800 g potatis
- 4-5 stora lökar
- 700 g bondbönor (eller haricots verts)
- 4 ½ msk margarin
- block seitan (250-300 g)
- 1 msk senap
- salt
- peppar
- muskot
- socker eller agavesirap
- färsk persilja (valfritt)
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten i cirka 20 minuter, beroende på storlek.
- Hetta upp en stor stekpanna med 2 msk margarin på medelvärme.
- Skala löken och skär den i ringar. Lägg den i pannan och stek i cirka 5 minuter.
- Skär under tiden seitan i tunna strimlor, till exempel med en potatisskalare.
- Hetta upp en andra stekpanna med 2 msk margarin på medelvärme.
- Sänk värmen på lökpannan, lägg på lock och låt löken mjukna på låg värme i cirka 20 minuter. Rör om då och då. Efter ungefär halva tiden kan lite vatten (cirka 20 ml) tillsättas och vid behov ytterligare ½ msk margarin.
- Stek seitanstrimlorna tills de får lite färg.
- Tillsätt 1 msk senap, 3 msk vatten och en rejäl skvätt (cirka 2 tsk) agavesirap. Sänk sedan värmen.
- Kontrollera med en gaffel om potatisen är klar.
- När löken är mjuk och potatisen färdigkokt, smaka av både seitan och lök med en nypa muskot, salt och peppar.
- Spola potatisen kort i kallt vatten – då lossnar skalet lättare.
Serveringsförslag
Placera bönorna mellan potatisen och seitanstrimlorna. Lägg den mjuka löken över bönorna och strö eventuellt över lite färsk persilja.