Dieser Veta ist eine einfache Grundzubereitung aus Naturtofu. Zitrone, Salz und Olivenöl sorgen für die typische salzig-säuerliche Note. Je nach Verwendung kann der Tofu zerbröselt oder gewürfelt werden – pur gehalten oder mit mediterranen Kräutern ergänzt.
Auf einen Blick
🕒 Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏳Ofen: 30 Minuten oder Kühlschrank: 8-12 Std
👩🏼🍳 Aufwand: unkompliziert
Zutaten – Grundversion
- 180 – 200 g Naturtofu
- Saft von 1 Zitrone
- 2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Zusätzlich für eine mediterrane Variante
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 kleiner Zweig Rosmarin, sehr fein gehackt optional
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Kräuter sind optional – aber besonders als Salat-Topping empfehlenswert.
So gehst du vor
- Tofu mindestens 20 Minuten pressen.
- Je nach Verwendung grob zerbröseln oder in Würfel schneiden.
- Mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl vermengen.
- Optional Kräuter unterheben.
- Luftdicht verschlossen mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Verwendung
- als Topping für Salate
- in Bowls
- als Füllung für Wraps oder Quiche
- zerbröselt über Ofengemüse
Die Grundversion eignet sich besonders für Gerichte mit eigener Gewürzrichtung.
Die Kräuter-Variante bringt eine mediterrane Note mit.
Lagerung
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält sich der Veta 3-4 Tage. Mit der Zeit wird der Geschmack etwas intensiver.
Hinweis
Für eine festere Konsistenz kann der marinierte Tofu alternativ 20–25 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze gebacken werden.
Dadurch wird die Struktur kompakter und das Aroma etwas intensiver.