Geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel geben den schwarzen Bohnen Tiefe, bleiben aber leicht und frisch angerührt. Mit cremiger Avocado, würzigen Veta-Würfeln und knusprigen Nachos entsteht ein sommerlicher Taco-Teller zum Selbstfüllen.
Auf einen Blick
🕒 Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏳ Ziehzeit: 10-30 Minuten
👩🏼🍳 Aufwand: unkompliziert
Zutaten (für 2-4 Portionen)
Allergene: Gluten, Soja
Basis
- 1 Dose schwarze Bohnen (240-265 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais
- 150-200 g Kirschtomaten oder 2 große Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
Dressing
- Saft von 1 Limette
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Senf
Außerdem
- 1 Portion Veta
- 1 reife Avocado
- Nachos
- Kleine Wraps
Die Veta-Würfel setzen einen salzig-säuerlichen Kontrast zu den rauchigen Bohnen. –> Basisrezept hier.
So gehst du vor
- Bohnen und Mais in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Tomaten würfeln, Zwiebel sehr fein hacken.
- Für das Dressing den Knoblauch reiben und zusammen mit Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Süße verrühren.
- Anschließend den Senf und die Gewürze in das Dressing unterrühren.
- Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln in eine Schüssel geben. Das Dressing dazu geben und die Zutaten durchmischen.
- Salat nun 10-30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Avocado würfeln. Optional mit etwas Limettensaft beträufeln und leicht pfeffern.
Serviervorschlag
Den Salat auf einem großen Teller mittig anrichten. Dazu Veta, Avocadowürfel, Nachos und Wraps reichen.
