Naan gehört zu den kleinen Küchenwundern, die mit wenigen Zutaten Großes bewirken. Mehl, Sojaghurt, etwas Backpulver – viel mehr braucht es nicht, um ein weiches, warmes Fladenbrot zu zaubern, das sich perfekt zum Auftunken von Dal, Currys oder würzigen Saucen eignet. Selbstgemacht ist es unkompliziert, schnell gebacken und geschmacklich um Längen besser als jede gekaufte Variante.
Auf einen Blick
🕒 Zubereitungszeit: 5 Minuten
⏳ Ruhezeit: 10 Minuten
⏳ Garzeit: 4-6 Minuten/ Naan
👩🏼🍳 Aufwand: unkompliziert
Zutaten für 6 kleine Naan-Brote
Allergene: Gluten, Soja
- 260 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 100 g Sojaghurt
- 100 ml lauwarmes Wasser
- Öl für die Pfanne
So gehst du vor
- Zuerst die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Anschließend Sojaghurt und Wasser dazu geben und mit einem Esslöffel einrühren. Den Teig mit den Fingern weiter zu einem glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel mit einer Teigkarte – oder Teigschaber auf die bemehlte Arbeitsfläche holen. Dort den Teig in 6 Stücke teilen.
- Pfanne mit einem Klecks Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Währenddessen den ersten Fladen vorbereiten: eines der Teig-Stücke sanft zu einer Kugel formen und auf der bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig rund ausrollen zuerst auf ca. 10 cm Durchmesser, dann wenden. Ggf. den Fladen mit etwas Mehl bestäuben und weiter ausrollen auf ca. 20 cm Durchmesser. Dann vorsichtig in die Pfanne geben.
- Während dessen das nächste Teig-Stück für die Pfanne vorbereiten.
- Wenn der Teig nach ca. 3 Minuten leichte Blasen bekommt, das Naan in der Pfanne wenden. Beide Seiten sollten eine leicht braune Farbe bekommen.
- Alle restlichen Teig-Stücke ebenso verarbeiten.
- Das Naan kann bis zum servieren im Backofen bei 50°C warm gehalten werden.